چه زمانی بدن شما به مرگ کرونایی چراغ سبز نشان می دهد؟ - سافاری رو

به همین منظور در گفت وگویی با یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی به تشریح نقش تغذیه سالم و مواد مغذی در مدیریت بیماری کووید 19 پرداختیم.

دکتر سارا صافی در خصوص تقویت سیستم ایمنی بدن به منظور جلوگیری از ابتلا به کروناویروس اظهار کرد: اگر سیستم ایمنی بدن قوی باشد طبیعتا ریسک ابتلا به بیماری های عفونی و ویروسی نظیر کووید 19 بسیار کاهش پیدا می نماید و در مواجهه با ویروس، اگر سیستم ایمنی بدن قوی تر باشد می تواند با آن مقابله کند و در صورت ابتلا، احتمال اینکه فرد به فرم شدید بیماری مبتلا گردد کمتر خواهد بود.

وی تاکید نمود: با سیستم ایمنی ضعیف نمی توان با ویروس مبارزه کرد و در واقع شرایط التهابی و طوفانی التهابی در بدن فعال می گردد و فرم بدخیم بیماری بوجود آمده و در نتیجه منجر به بستری بیمار در ICU می گردد و متاسفانه احتمال مرگ فرد کرونایی وجود خواهد داشت.

وی به راهکارهای تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره نمود و گفت: داشتن یک رژیم غذایی سالم، مناسب و متعادل برای عملکرد سیستم ایمنی بدن در مقابل ویروس بسیار ضروری است. یکی از مهمترین فاکتورها پروتئین است که برای عملکرد سیستم ایمنی بدن ضروری بوده و توصیه می گردد که از لبنیات کم چرب، انواع گوشت ها نظیر گوشت قرمز و سفید استفاده گردد. ماهی به علت داشتن امگا 3 بالا باعث کاهش التهاب در بدن می گردد و بهتر است دو بار در هفته ماهی مصرف گردد.

او به مصرف سفیده تخم مرغ به عنوان منبع با کیفیت پروتئین نیز اشاره نمود و اضافه نمود: مصرف روزانه سفیده تخم مرغ، حبوبات، سویا، سبزیجات و مغزیجات نیز به عنوان منابع غنی پروتئینی توصیه می گردد. همچنین برای تامین امگا 3 بدن علاوه بر ماهی، می توان از گردو (روزانه دو عدد)، تخم کتان، تخمه کدو، روغن کلزا و ... استفاده کرد و حتما باید در برنامه روزانه غذایی قرار گیرد. افرادی که کمبود دریافت امگا 3 دارند عموما بیشتر به بیماری های التهابی مبتلا می شوند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی به مصرف انواع ویتامین ها نظیر ویتامین D، C، E و ویتامین های گروه B برای تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره نمود و اضافه نمود: مهمترین ویتامینی که باید برای تقویت سیستم ایمنی بدن مصرف گردد ویتامین D است که بر مصرف این ویتامین در شرایط کرونایی بسیار تاکید شده است. کمبود این ویتامین در ایران بسیار شایع است که ضروری است افراد با انجام آزمایش سطح این ویتامین را آنالیز نمایند و چنانچه سابقه کمبود این ویتامین را در گذشته داشتند با مصرف مکمل های این ویتامین، خود را تحت نظر پزشک خود درمان نمایند. بعلاوه افراد با قرار دریافت در معرض نور خورشید(روزانه 15 دقیقه) می توانند به فراوری این ویتامین در پوست یاری نمایند تا سیستم ایمنی بدن آنها تقویت گردد.

او گفت: تجربه نشان داده افرادی که کمبود ویتامین D دارند احتمال ابتلای آنها به فرم شدیدتر بیماری وجود دارد. عموما ویتامین D در غذاها به مقدار زیادی وجود ندارد اما در زرده تخم مرغ، قارچ و لبنیات غنی شده با این ویتامین کم و بیش وجود دارد.

وی همچنین ویتامین C را یک آنتی اکسیدان بسیار قوی دانست و اظهار کرد: تامین این ویتامین در بدن علاوه بر اینکه بر پیشگیری از ابتلا به کروناویروس موثر است به کاهش علائم مبتلایان نیز بسیار یاری می نماید. برای پیشگیری از ابتلا به بیماری کووید 19 مصرف مکمل ویتامین C توصیه نمی گردد همین که روزانه دو تا سه واحد از انواع میوه ها به خصوص مرکبات یا سبزیجاتی نظیر کلم، بروکلی، فلفل دلمه ای و یا گوجه فرنگی مصرف گردد کافی است. ضمن اینکه زیاده روی در مصرف این ویتامین به دلیل تبدیل آن به اگزالات در بدن و تشکیل سنگ های اگزالاتی در کلیه، توصیه نمی گردد.

دکتر صافی ویتامین E را نیز یک آنتی اکسیدان بسیار قوی دانست و گفت: به هیچ عنوان مصرف این ویتامین برای پیشگیری از ابتلا به کرونا و تقویت سیستم ایمنی توصیه نمی گردد اما مصرف مواد غذایی حاوی این ویتامین نظیر انواع روغن های گیاهی شامل روغن زیتون، آفتابگردان، کنجد یا دانه های روغنی مثل تخم آفتابگردان و کنجد کافی است. مینرال ها و املاح نیز در تقویت سیستم ایمنی نقش دارند که بارزترین آنها زینک، سلنیوم و آهن است و کمبود این مینرال ها منجر به اختلال در سیستم ایمنی بدن شده و ریسک ابتلا به کرونا در بدن افزایش می یابد.

به گفته وی، کمبود آهن در بدن زنان و بچه ها بسیار شایع است که توصیه می گردد زنان جوان و بچه ها کمتر از دو سال تحت نظر پزشک آهن مورد احتیاج بدن را با مصرف مکمل ها تامین نمایند و سایر افراد نیز برای تامین مقادیر کافی آهن از غذاهایی همچون انواع گوشت ها، مرغ، ماهی، تخم مرغ، جگر، سبزیجاتی نظیر کلم، کاهو، اسفناج و سبزی خوردن و انواع حبوبات نظیر عدس، پسته و مغزیجات و میوه های خشک استفاده نمایند.

وی با اشاره به اینکه برای پیشگیری از ابتلا به کروناویروس احتیاجی به مصرف مکمل زینک نیست، گفت: مصرف انواع گوشت، مغزیجات، حبوبات و سبزیجات دارای برگ سبز می توان زینک کافی بدن را تامین کرد و احتیاجی به مصرف مکمل نیست.

او به اثرات پروبیوتیک ها بر عملکرد سیستم ایمنی بدن اشاره نمود و گفت: پروبیوتیک ها در واقع باکتری هایی هستند که به طور طبیعی در دستگاه گوارشی همه افراد وجود دارند که اگر تنظیم این باکتری ها در دستگاه گوارش به هر دلیلی نظیر بیماری، التهاب و مصرف آنتی بیوتیک ها مختل گردد احتمال تضعیف سیستم ایمنی بدن وجود دارد و فرد در برابر کروناویروس آسیب پذیر خواهد بود. مصرف مرتب لبنیات پروبیوتیک برای تامین این احتیاج بدن توصیه می گردد.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی به نقش پررنگ اختلالات خواب و اضطراب به عنوان دو عامل در عملکرد سیستم ایمنی بدن به دلیل ترشح هورمون کورتیزول در بدن اشاره نمود و اضافه نمود: کورتیزول هورمونی است که درجاتی از نقص ایمنی در بدن ایجاد می نماید و اگر فردی اختلال خواب و اضطراب دارد حتما باید برای درمان خود اقدام کند. بهترین زمان خواب از ساعت 11 شب تا 7 صبح است و هر فرد باید 7-9 ساعت خواب با کیفیت و عمیق در شبانه روز داشته باشد. همچنین ضروری است از مصرف سیگار، قلیان و الکل اکیدا خودداری گردد.

وی به انجام مطالعاتی در دو گروه غذایی اشاره نمود که به نقص سیستم ایمنی بدن و تشدید التهاب اشاره می نماید و گفت: شیرینی جات نظیر قند، شکر، نبات، مربا، بستنی، اتواع دسرها، بیسکوئیت، شکلات و ... و نیز کربوهیدارت های تصفیه شده شامل نان سفید یا همان نان فاقد سبوس و برنج سفید به دلیل افزایش سطوح انسولین در بدن می توانند منجر به افزایش شرایط التهابی در بدن شوند. همچنین چربی های اشباع در منابع حیوانی نظیر دنبه، گوشت های پر چرب، لبنیات پر چرب و غذاهای چرب نظیر کله پاچه، آبگوشت، کباب کوبیده و همچنین اسیدهای چرب ترانس که در صنایع شیرینی سازی و بیسکوئیت سازی وجود دارد موجب ایجاد التهاب شده و بعضا سرطان زا هستند که باید از مصرف این نوع غذاهای چرب، شیرینی جات و فست فود، کنسروجات و غذاهای حاوی نگهدارنده نظیر سوسیس و کالباس اکیدا خودداری گردد و مصرف آن را به حداقل برسد تا سیستم ایمنی بدن ضعیف نگردد.

او در خصوص سالمندان و افرادی که بیماری زمینه ای نظیر فشارخون، دیابت دلرند و بیماران خاص و پیوند عضو نیز گفت: بدن این افراد به واسطه سن بالا یا بیماری زمینه ای، در مقابل انواع ویروس ها و عفونت ها نسبت به دیگران آسیب پذیرتر است و ریسک ابتلا به کرونا بیشتر است و توصیه می گردد با مصرف غذای سالم و پرهیز از حضور در تجمعات و ترددهای غیرضروری و با استفاده از دو ماسک(سه لایه و پارچه ای با هم) و پرهیز از قطع خودسرانه داروهایی که طبق نظر پزشک برای درمان بیماری زمینه ای تجویز شده است، بیماری زمینه ای خود را کنترل نمایند تا به بیماری کروناویروس مبتلا نشوند. کنترل فشار خون و دیابت با مصرف داروهای تجویز شده توسط پزشک از ابتلا به کروناویروس پیشگیری نموده و در صورت ابتلا نیز علائم خفیف خواهد بود.

دکتر صافی به مصرف آنتی اکسیدان ها به عنوان عاملی برای کاهش التهاب در بدن اشاره نمود و اضافه نمود: آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که عمدتا در منابع گیاهی نظیر انواع میوه ها به ویژه مرکبات، سبزیجات به ویژه سبزیجات رنگی نظیر فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، چغندر، سیر، پیاز و نیز مغزیجات و بعضی روغن های گیاهی نظیر روغن زیتون وجود دارند و تامین آنها منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن می گردد. ادویه هایی نظیر زردچوبه، دارچین، زنجبیل، چای سبز و ... حاوی آنتی اکسیدان هستند و باید افراد در وعده های غذایی خود مصرف نمایند.

وی در ادامه از افرادی که مبتلا به کرونا شدند خواست تا با آغاز علائم بیماری حتما به پزشک متخصص و دارای تجربه در درمان کرونا مراجعه نمایند و از خانه ماندن و صبر برای بهبودی بیماری به شدت اجتناب گردد. کروناویروس مانند سرماخوردگی نیست که با خوردن مایعات گرم، سوپ و مصرف خودسرانه دارو بهبودی حاصل گردد چرا که داستان کرونا بسیار فرق دارد و باید از ایجاد آبشار التهابی پیشگیری گردد.

وی به بعضی توصیه های اشتباه در مصرف مواد غذایی برای بیماران کرونایی اشاره نمود و گفت: بسیاری از توصیه های غذایی غیرعلمی بوده و مطالعاتی در خصوص آنها انجام نشده است. بسیاری از افراد که به کرونا مبتلا می شوند بدون علائم شدیدی خود به خود بهبود می یابند اما همین افراد با خوردن سوپ، عسل، زنجبیل، دمنوش و یا بعضی مواد غذایی تصور می نمایند که بدون مراجعه به پزشک بهبودی یافته اند و به دیگران همین روش را توصیه می نمایند در حالی که این مواد غذایی گرچه منبع خوبی برای تامین آنتی اکسیدان بدن هستند، اما درمان کرونا محسوب نمی شوند. چه بسا اگر آن فرد این مواد غذایی را نمی خورد هم بهبود می یافت. بنابراین باید گفت که این مواد غذایی درمان کرونا نبوده و بعضا به کاهش علائم فرد تا حدودی یاری می نماید.

دکتر صافی توضیح داد: فرد مبتلا به کرونا حتما باید پروتئین کافی دریافت کند که در خصوص منابع پروتئین شرح داده شد. البته مصرف شیر به عنوان یک منبع پروتئینی چون محتمل است با ایجاد ترشحات تنفسی، علائم تنفسی فرد مبتلا به کرونا را تشدید کند و مصرف آن برای بعضی افراد با علائم اسهال، نفخ و دل پیچه همراه باشد، در دوران ابتلا به کرونا توصیه نمی گردد و مصرف لبنیاتی مثل ماست، دوغ و سایر فرآورده های لبنی توصیه می گردد. خصوصا ماست پروبیوتیک در کنار غذا برای افرادی که دچار بی اشتهایی در دوران کرونا هستند به خوردن غذا یاری می نماید.

وی گفت: مصرف سوپ با انواع گوشت بدون چربی، حبوبات و سبزیجات و نیز استفاده از پودر جوانه گندم و آرد برنج، روغن زیتون، مغزیجات آسیاب شده برای افزایش کالری دریافتی و همچنین سیر، پیاز و سایر انواع آنتی اکسیدان ها مثل آویشن و آبلیمو در سوپ می تواند برای بدن مفید باشد. توصیه می گردد افراد کرونایی به دلیل علائم گوارشی وعده های غذایی خود را افزایش داده و از خوردن غذای پرحجم خودداری نمایند. خوردن مایعات به ویژه دمنوش، زنجبیل، بابونه، به، پونه، آویشن و ... به درمان افرادی که دچار اسهال شدند یاری می نماید و در کاهش علائم تاثیرگذار هستند.

دکتر صافی به علائم شایع کرونای انگلیسی نظیر اسهال اشاره نمود و گفت: فرد مبتلا به اسهال باید مایعات خوراکی به وفور مصرف کند و در صورتی که نمی تواند مایعات بنوشد حتما باید سرم دریافت کند و با مراجعه به پزشک درمان گردد. مصرف نان سفید، برنج، پاستا، هویج پخته، سیب زمینی پخته، ماست پروبیوتیک و گوشت و مرغ بدون چربی برای فردی که اسهال دارد مجاز است و در بین میوه ها نیز موز و سیب بدون پوست مفید است. از نوشیدن آبمیوه، شیر، غذاهای چرب و شیرین به دلیل اینکه تشدید نماینده اسهال هستند اکیداً اجتناب گردد.

وی در انتها به بعضی علائم خطرناک در مبتلایان به کروناویروس اشاره نمود و گفت: احساس درد در قفسه سینه، افزایش تعداد تنفس و تنگی و سنگینی نفس، پائین بودن سطح اکسیژن کمتر از 93 و تب شدید و طولانی مدت، افت ناگهانی فشار خون، اسهال و سرفه شدید، ضعف و بی حالی و کاهش سطح هوشیاری از جمله علائم خطرناک کرونا بویژه کرونای انگلیسی است که باید سریعا به پزشک مراجعه گردد و با ماندن در خانه زمان طلایی درمان را از دست ندهید.