طرز تهیه کباب تابه ای زعفرانی خوشمزه و سریع - سافاری رو

از وبسایت ویکی پدیا دیدن نمایید.

مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای زعفرانی

• 350 گرم گوشت چرخ نموده
• 1 عدد پیاز
• 3 عدد گوجه فرنگی
• 1 قاشق غذاخوری سرخالی سماق
• 1/2 قاشق مربا خوری پودر گلپر در صورت تمایل
• زعفران به مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم

مراحل تهیه کباب تابه ای زعفرانی

ابتدا پیاز رو داخل یه کاسه رنده نموده و آبش رو کاملا میگیریم. بعد گوشت چرخ نموده، نمک، فلفل و پودر گلپر رو هم اضافه میکنیم. (اضافه کردن گلپر سلیقه ایه ولی من بهتون پیشنهاد میکنم که حتما ازش استفاده کنین چون کباب تابه ای رو خیلی خیلی لذیذ میکنه)

گوشت و پیاز رو خوب با هم ورز میدیم.

حالا مخلوط گوشت و پیاز رو تو ماهیتابه ای که کفش رو کمی چرب کردیم کاملا پخش میکنیم و فشار میدیم تا منسجم بشه. چهار طرف ماهیتابه تکه های کوچیک کره میذاریم. بعد ماهیتابه روی گاز گذاشته، شعله رو کم میکنیم و در ماهیتابه رو هم میبندیم تا گوشت کم کم بپزه.

بعد از تقریبا 10 دقیقه میبینیم که گوشت تغییر رنگ داده، آب انداخته، خودشو جمع نموده و کوچیک تر شده.

حالا گوشت رو مثل شکل زیر به چهار تکه مساوی تقسیم نموده، نصف کل مقدار سماق رو روی تمام سطحش پاشیده و کمی زعفران دم نموده هم روی گوشت میریزیم.

گوجه ها رو چهار قاچ نموده بهشون نمک میزنیم و دور تا دور ماهیتابه میچینیم.

حالا دوباره بعد از 10 دقیقه تکه های کباب رو پشت و رو میکنیم و به طرف دیگشون هم سماق میزنیم.

بعد از اضافه کردن سماق باز هم حدود 10 دقیقه به کباب فرصت میدیم تا خوب بپزه و گوجه ها هم نرم بشن و مزه ها به خورد هم برن. در تمام طول مدت پخت در ماهیتابه رو میذاریم تا کباب سفت نشه.

همون طوری که دیدین این کباب کلا نیم ساعت زمان میبره تا بپزه… بهتره که کباب موقع سرو کردن هنوز کمی آب داشته باشه چون لذیذ تر و لطیف تره…

نوش جون